Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

El libro consta de 11 unidades. Cada unidad comienza con una doble página de presentación. Los contenidos se organizan en apartados y subapartados. Los márgenes van adornados con diferentes elementos como curiosidades, contenidos para saber más, actividades experimentales y para investigar, etc. Hay ejemplos y problemas resueltos. En algunas de las unidades se ofrece una página con experiencias para realizar en el laboratorio. Una vez desarrollados todos los contenidos se ofrece una página con las ideas fundamentales de la unidad. La página titulada "La ciencia del siglo XXI" contiene...

* ¿En qué punto nos encontraríamos si no existiesen la rueda o el vidrio? Imagine la vida sin el cemento o los ordenadores. * Piense durante un momento cómo mejoran nuestra salud y nuestro bienestar las vacunas y el marcapasos. * La sofisticación de la medicina contemporánea es una proeza excepcional que permite a muchas personas vivir con unos niveles de atención sin precedentes. * Pero el progreso médico tiene un precio que también forma parte del paisaje médico actual: resistencia a los antibióticos, bacterias multirresistentes que mutan constantemente y las consecuencias...

Curiosidades sobre los históricos líderes mundiales Jesucristo (2021). Datos interesantes, curiosos o impactantes de los líderes mundiales más reconocidos a lo largo de la historia.

Many children have heard of dams, but not many know what they are. This book engages young readers as it reveals the many fascinating aspects of the worlds largest dam, which was built on the border of Paraguay and Brazil.