Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Corazón de cobre es un relato corto escrito por Ana Chaceta, escritora y poeta. Está basado en un cuento colombiano del municipio de Honda, la ciudad de los puentes, situada en el centro oeste de Colombia.

En 1919, el Congreso norteamericano aprobó una ley por la que se prohibía la fabricación y venta de bebidas alcohólicas en los Estados Unidos. Esta ley, conocida como Ley Seca, dio lugar a la mayor proliferación de bandas mafiosas y crímenes de sangre que haya conocido la historia de ese país. El escritor y periodista Walter Noble Burns (1872-1932) –autor de varias obras biográficas sobre legendarios personajes del Oeste, como The saga of Billy The Kid (1926), que hizo famoso al bandido adolescente, y Tombstone (1927), la vida del célebre marshall Wyatt Earp–, vivió en Chicago...

The greatest thinkers of humanity at your fingertips, in minutes! If you thought you would never be able to understand the essential classic authors, you were wrong! With our "Summarized Classics" collection, you will understand the main ideas of the most important thinkers in a very short time and with little effort. The present volume covers the central axes of this discipline. Among them, the reader will find an analysis of the following Genetic Psychology Studies (1973) and Structuralism (1968), among others. It includes a glossary.

Todavía hoy existe una clara reticencia, por parte de muchos estudiosos, a reconocer el importante papel que las mujeres han jugado en el desarrollo del género fantástico y de terror, bien como lectoras o como creadoras, ignorando la larga tradición de escritoras especializadas en esta narrativa, particularmente en la cultura anglosajona. Aunque fueron dos hombres, Horace Walpole (1717-1797) y Matthew Gregory Lewis (1775-1818) quienes «inventaron» la ficción gótica con sus clásicas historias El castillo de Otranto y El monje –números 10 y 3 de la colección Gótica–, el género...