Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Ámbar y Azul, dos gemelas curiosas (aunque, a veces, demasiado graciosillas), emprenden un intrépido viaje en busca del misterioso ADN en compañía de Pío, un pollito sabio que conoce las respuestas a todas las preguntas. Los tres protagonistas se vuelven de tamaño microscópico y exploran una célula habitada por represores insufribles, ribosomas novatos, proteínas todoterreno y otras moléculas divertidas y estructuras celulares que ejercen un papel clave en los procesos que constituyen los fundamentos de la genética.

Animal keepers have developed innovative ways to help zoo animals learn and grow. Learn how zookeepers keep animals healthy and happy with this fun and informative book. Created in collaboration with the Smithsonian Institution, this STEAM book will ignite a curiosity about STEAM topics through real-world examples. It features a hands-on STEAM challenge that is perfect for makerspaces and that guides students step-by-step through the engineering design process. Make STEAM career connections with career advice from actual Smithsonian employees working in STEAM fields. Perfect for English...

Helps students successfully pass written and oral examinations, offering techniques for memorizing, creating, and summarizing all kinds of texts.

"Simple text and color photographs describe the units and tools used to measure time--in both English and Spanish"--