Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

La historiografía local estaría incompleta si se obviara el extenso capítulo escrito durante siglos por las cofradías penitenciales que fueron y son en la ciudad de Valladolid. Por eso, he aquí la investigación, reconstrucción y difusión del devenir histórico de la Cofradía de Nuestra Señora de las Angustias de Valladolid, una de las más antiguas de cuantas configuran el plantel de “Penitenciales” en la ciudad, y una de las cofradías penitenciales con mayor raigambre en la memoria colectiva. En la presente obres se cristalizan años de infatigables y minuciosos estudios...

Mi nombre es Pla y soy una niña de 11 años que tengo como misión de vida cuidar el planeta, pues la naturaleza se está acabando. Cada vez es menos «natural» y más «humana». Pienso que llevar una vida sustentable es respetar la Tierra y a quienes nos rodean. Si lo hacemos, nos servirá para que los recursos duren más y podamos vivir de la mejor forma posible. Si cuidamos los recursos, el planeta logrará sanarse y bajará la temperatura que ha aumentado en las últimas décadas. Si bien los adultos toman muchas decisiones, ¡tú también puedes hacer lo tuyo y decidir vivir de mejor...

Despues de varios anos sin publicar por razones personales y de salud, Joana Trullas se reincorpora al mercado literario con tres novelas. "La ciudad de los conventos" es el primero de ellos y el ultimo, si se prefiere, testamento literario de una novelista ganadora del 2 premio literario Cafe Gijon en 1961. La obra narra la vida de dos personajes, un escritor de hoy y uno de los alumnos de Michael de Nostradamus, astrologo, medido y proferizante frances del siglo XVI. Aunque separados por cinco siglos de historia un inesperado final los unira. Novela rio o, mejor, novela fuente, el lector...

Leonard B. Meyer explica en este libro como funcionan los mecanismos de la mente para percibir y entender la musica. Sus paginas constituyen un lucido estudio de la psicologia de la percepcion musical que ha sido profusamente citado por musicologos, compositores y filosofos desde su primera edicion de 1956. Entre sus admiradores figuran Umberto Eco y Enrico Fubini, cuyos comentarios aparecen recogidos en el amplio prologo escrito por el prestigioso compositor Jose Luis Turina, autor tambien de la traduccion. &la" El objeto principal de este ensayo --senala Turina-- es doble: de un lado,...