Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

In 1614 a Japanese embassy arrived in Spain led by samurai Hasekura Tsunenaga with the intention of arriving in Rome to see the Pope and ask for protection for Japanese Catholics.

MODELS OF QUALITATIVE RESEARCH IN SOCIAL EDUCATION AND SOCIO CULTURAL ANIMATION - Practical applications - This book tries to combine the reflection on a concrete methodology, and its practical application to the ambience of the social field. The author wants to harmonize in this way, “knowledge” with “the knowledge to do” and invites us and to involve the heart as well as our intelligence in the work that we carry out. The book offers valuable guides and it provides hints to carry out quality research.

Poesía celebratoria, muescas liberadas del corazón, tonadas secuenciadas en la videncia de la ciudad y de sus gentes, pero también mirada llena de amor hacia el interior de un espacio vivencialmente sentido, volcada en transparente palabra en la que se ejercita el diestro ceremonial del verso. Emisario de ultramar se proclama el poeta, pero al mismo tiempo entrañado ciudadano de una ciudad única, para el que esas piedras, encajes o relicarios de ámbar fortalecido, son camino hacia lo eterno, espacio maduro para soñar, recinto de secretos en los que la historia se armoniza con el...

La historiografía local estaría incompleta si se obviara el extenso capítulo escrito durante siglos por las cofradías penitenciales que fueron y son en la ciudad de Valladolid. Por eso, he aquí la investigación, reconstrucción y difusión del devenir histórico de la Cofradía de Nuestra Señora de las Angustias de Valladolid, una de las más antiguas de cuantas configuran el plantel de “Penitenciales” en la ciudad, y una de las cofradías penitenciales con mayor raigambre en la memoria colectiva. En la presente obres se cristalizan años de infatigables y minuciosos estudios...