Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Hugo Cobo, exconcursante de Operación Triunfo, nos trae su proyecto más personal. Las personas somos como los icebergs: dejamos ver una pequeña parte de nosotros, pero ocultamos otra mucho mayor bajo el agua . Es allí donde se encuentran nuestros sueños, nuestros miedos, los mejores momentos de nuestras vidas, las partes más difíciles... y lo que queda en la superficie es solo un 2% de todo eso. Hay que ser valiente para atreverse a bucear y descubrir qué se esconde más allá de lo que está a simple vista. Tienes entre tus manos esa parte oculta de mí, ese "yo" desconocido, todo lo ...

5KN: Traditional Nonfiction Diverse Books: Race & Ethnicity Diverse Books: Social Justice SEL: C Social Awareness

Viven 4 gusanos en el árbol, el pastel de cumpleaños tiene 4 velas... “Yo tengo 4 años”. Este libro es una forma muy especial de celebrar el cuarto cumpleaños de los más pequeños. Con él aprenderán a decir su edad de manera lúdica y divertida, ¡y podrán demostrar a todo el mundo que ya son mayores!

Atrévete a descubrir es el nuevo proyecto de Ediciones SM para segundo ciclo de Educación Primaria. El proyecto tiene como objetivo que los alumnos y alumnas adquieran aprendizajes básicos para la vida. Es decir, que sean capaces de aplicar lo que aprendieron a situaciones nuevas en su vida cotidiana, que no coincidan exactamente con las propuestas y contextos que estudiaron.