Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Esta historia cuenta cómo un niño, sin quererlo, sube a un cuadrilátero: sólo que el combate no será máscara contra cabellera, como los que tanto disfruta en los espectáculos deportivos. Tendrá que pelear con toda su fuerza interior para sanar de leucemia, un viejo y mañoso adversario.

El racismo constituye una de las páginas más vergonzosas de la historia contemporánea. Una ideología del odio que ha marcado las relaciones entre las culturas y las naciones de nuestro tiempo presente. El presente libro trata de acercarse a las raíces históricas e ideológicas de la doctrina racista, a su desarrollo mundial durante los siglos XIX y XX y a su ocaso en nuestros tiempos. La cuestión se expone con un lenguaje claro, pero a la vez riguroso y muy contrastado, exponiendo numerosas citas de especialistas en el tema, o de las propias fuentes originales.

La colección Cuadernos de Naturaleza está pensada para jóvenes lectores amantes del reino animal, capaces de procesar datos y curiosidades sobre sus animales preferidos. Animales domésticos y del bosque presenta mascotas, animales de granja, pobladores de los bosques e insectos con preguntas y respuestas, anécdotas y notas.

Reassuring and supportive, this book helps preschool and primary children learn concrete social skills for anger management and discover that when they cool down and work through anger, they can feel peaceful again. The English-Spanish editions from the popular Learning to Get Along series help children learn, understand, and practice basic social and emotional skills. Real-life situations and lots of diversity make these read-aloud books appropriate for homes, childcare settings, and primary and special education classrooms. Presented in a social story format, each bilingual book includes a...