Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Relegadas tradicionalmente a un papel secundario y a menudo pasivo en la sociedad, las mujeres encontraron muy pronto en la lectura una manera de romper las estrecheces de su mundo. La puerta abierta al conocimiento, la imaginación, el acceso a otro mundo, un mundo de libertad e independencia, les ha permitido desarrollarse y adoptar, poco a poco, nuevos roles en la sociedad. A través de un recorrido por las numerosas obras de arte que reflejan la estrecha relación entre libros y mujeres, Stefan Bollmann rinde un sentido homenaje a las mujeres y confirma el excepcional poder que confiere...

"Simple text and color photographs describe the units and tools used to measure time--in both English and Spanish"--

"Datos fascinantes, ilustraciones divertidas y explicaciones claras y sencillas, ayudarán a los niños a entender el maravilloso mundo de los litorales"--Back cover.

La promoción de la lectura en el ámbito escolar, la dictadura de los best-seller, la experiencia del autor frente a los textos de otros o el valor del acto lector son algunos de los temas que Ana María MAchado trata en este libro: un conjunto de textos que reflejan el pensamiento de esta autora e investigadora de literatura infantil y juvenil, con un denominador común: la lectura como única forma de posible de entender y mejorar el mundo.