Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Atractivo álbum de divulgación científica dirigido a niños y niñas de entre 6 y 9 años que destaca por la calidad de sus ilustraciones y la accesibilidad de la información. Un viaje al pasado remoto de la Tierra. Quizá los trilobites no sean tan espectaculares como los grandes dinosaurios. Sin embargo, estos pequeños seres prehistóricos -los cuales vivieron durante el periodo Cámbrico, es decir hace 542 millones de años-, tienen mucho que decirnos sobre el pasado remoto de la Tierra y sobre los seres vivos en general. Su fascinante anatomía, por ejemplo, guarda curiosas...

Un ensayo indispensable para orientarse, a partir de ideas claras e ilustradas, en la crisis política actual. «En estos dieciséis años», afirma en el prólogo su autor, «terminó por diluirse el clivaje democrático-autoritario para dar paso a una constelación de temas y problemáticas nuevas: progresismo, lucro, derechos sociales, feminismo, corrupción, abuso, dignidad, corrección política, entre muchas otras. Entre ellas, por supuesto, populismo. Este libro contribuye a una mejor comprensión de dicho concepto. No busca cerrar el debate sino más bien explorar sus posibilidades,...

Nuestro libro busca visibilizar las diversas culturas que conforman Chile hoy en día a través de una cuestión tan fundamental como lo es la alimentación. Nuestra protagonista junto a su mascota realiza un viaje a través de diversos ingredientes y preparaciones, donde conocerá no solo sus raíces originarias, sino que también las migrantes. Descubrirá que no somos tan distintos como creíamos, aprendiendo el valor de respetar nuestras similitudes y diferencias como habitantes de este hermoso país.

Dive into this title to meet zebra sharks. Complete with a More Facts section and bolded glossary terms. Young readers will gather basic information about zebra sharks through easy-to-read, simple text alongside stunning full-bleed photographs. Translated by native Spanish speakers. Aligned to Common Core standards and correlated to state standards. Abdo Kids is a division of ABDO.