Técnicas elementales de cocina

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Un ensayo indispensable para orientarse, a partir de ideas claras e ilustradas, en la crisis política actual. «En estos dieciséis años», afirma en el prólogo su autor, «terminó por diluirse el clivaje democrático-autoritario para dar paso a una constelación de temas y problemáticas nuevas: progresismo, lucro, derechos sociales, feminismo, corrupción, abuso, dignidad, corrección política, entre muchas otras. Entre ellas, por supuesto, populismo. Este libro contribuye a una mejor comprensión de dicho concepto. No busca cerrar el debate sino más bien explorar sus posibilidades,...

What do churros, macarons, and strudel have in common? In order to bake them successfully, pastry chefs must use fractions! Students will learn comparing fractions while engaged in reading about delectable desserts from around the world. This Spanish book combines mathematics and literacy skills, and uses practical, real-world examples of problem solving to teach math and language arts content. The glossary, index, and table of contents will further understanding of reading and math concepts, and the full-color images, practice problems, and math graphs and charts make learning math easy,...

INTERVENTIONS WITH MINORS - Socio educative action - Most of the time, the irregular behaviour of young people is the outcome of what society has offered to them. This book studies the methodology, the levels of the intervention, preventive measures, assistance and rehabilitative intervention, in the work with families and minors in the network of primary attention. The situations of social risk, the necessities and the problems of minors are exposed making a special mention of the educational ones, and the professional figures that act in this field.

"Raina siempre había querido tener una hermana, pero cuando nació Amara las cosas no salieron como esperaba. A través de flashbacks, Raina relata los diversos encontronazos con su hermana pequeña, protestona, quejica y solitaria. Pero un largo viaje en coche desde San Francisco a Colorado puede que le brinde la oportunidad de acercarse a ella. Al fin y al cabo, son hermanas" -- Page 4 of cover.