Revista Quinchamalí

Revista de literatura Chile

PAELLA MADE IN FAMILY

Sinopsis del Libro

Libro PAELLA MADE IN FAMILY

INTRODUCCIÓN Hoy, que estamos, digamos a martes, o jueves, no sabes que vas a preparar de comida a tu familia. Abre el frigorífico y mira. Seguramente tienes algo de verdura, carne, pescado o marisco, con los que preparar una magnífica “PAELLA”, o un sabroso “CALDERO DE ARROZ”, solo que tu no sabías que mezclando alubias, zanahoria y pulpo te sacarías de la manga una estupenda ¡¡ OLLA DE PULPO !!, o que con calabaza, judía verde y acelga obtendrías una sabrosa ¡¡ OLLA DE LA PLANA !!, platos diferentes y nutritivos con un denominador común: “EL ARROZ”. Pues esto es, precisamente, lo que te queremos mostrar en esta singular edición “PAELLA MADE IN FAMILY”, compuesta de varios volúmenes, donde recogemos mas de > con las mejores y mas exquisitas maneras de mezclar con arroz todos los ingredientes que te puedas imaginar, para que tus posibilidades sean infinitas, para que puedas aprender, y enseñar luego, la tradición española más sabrosa y especial, ahora a tu alcance y al de toda tu familia. Productos sencillos, de los que tienes seguro a mano, en el frigorífico, en la despensa, o de los que puedes encontrar en cualquier mercado o gran superficie. Queremos que aprendas a cocinar estupendas PAELLAS y CALDEROS, que te saldrán sabrosas con ingredientes sencillos que tengas a mano, y que ni te imaginabas que cocinados juntos, con un poquito de arroz y de imaginación, fueran a darte un resultado así de estupendo. Y no estamos inventando nada. Son todas recetas tradicionales, recuperadas de diferentes comarcas del territorio valenciano, empleando para ello tiempo y paciencia, escuchando al labrador, al pescador o a la vecina de toda la vida de cualquiera de los pequeños pueblos y aldeas que abundan en la comarca del Levante español, que están dispuestos a contarte lo que para ellos no es novedad, sino tradición y cultura popular: sus recetas de PAELLA y ARROCES, las de toda la vida, las que aprendieron a hacer de sus padres, y estos de los suyos. Esto es la > ¡¡PAELLA MADE IN FAMILY!! PRESENTACIÓN Aunque la palabra “PAELLA” en España se refiere a un modelo de sartén ancha sin mango y con asas, de manera coloquial, también se denomina como “PAELLA” a una receta de cocina con base de arroz cocinado con otras viandas en este mismo utensilio. Para un mejor entendimiento a nivel internacional de todos los textos siguientes, denominaremos como “PAELLERA” al utensilio de cocina y como “PAELLA” al guiso que se realiza dentro de la “PAELLERA”. EL ORIGEN DE LA PAELLA Todos los platos de la cocina popular de cada país, son en definitiva, la conjunción de los elementos que cada pueblo tenía a su alrededor. En España existe una tierra singular, ¡¡ VALENCIA !!, rica por su huerta de regadío que dotaba a los habitantes de la zona de verduras frescas, que junto con la habitual cría de pollos y conejos para el consumo familiar, la cercanía del parque natural de la Albufera, zona tradicional de cultivo de arroz desde el siglo XV y la proximidad al mar Mediterráneo, que abastecía de marisco y de pescado a los pueblos del litoral, reunía las condiciones necesarias para la creación de este plato tan tradicional, sabroso y popular en España: la PAELLA. Para llegar hasta la PAELLA como guiso, debemos pensar en la preferencia, en general, de los españoles por los arroces secos. El arroz sabe diferente cocinado en paellera que en cazuela, porque al tener la paellera menor profundidad y mas superficie que la cazuela, la lámina es mas homogénea y toda la capa de arroz tiene el mismo punto de cocción. En cazuela el comportamiento del cereal es completamente diferente, tiene menos base, la acción del fuego es directa y por lo tanto no debe faltar caldo. Con la aparición de la paellera de gran diámetro y con asas en vez de mango, para mejorar su equilibrio y su transporte, se puede dar de comer a un gran número de comensales, limitado solo por el diámetro de esta. También...

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : 400 Recetas de Paellas, Arroces y Calderos, (Volumen 1, las primeras 50)

Total de páginas 74

Autor:

  • Paella Made In Family

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, EPUB, PDF

Descargar Libro

Valoración

Popular

4.7

13 Valoraciones Totales


Libros similares de Cocina

30 Recetas Saludables y Locamente Buenas para hacer Smoothies

Libro 30 Recetas Saludables y Locamente Buenas para hacer Smoothies

¿Está usted buscando tomar el control de su salud? ¿Desea superar una enfermedad? ¿Necesita desesperadamente bajar de peso? ¿Desea desintoxicarse y poder deshacerse de todas las toxinas nocivas que pueden estar dañando su cuerpo? ¿Está dispuesto a reemplazar su comida regular al menos una vez al día con una comida cargada de nutrientes? Si al menos una de sus respuestas a las preguntas arriba mencionadas fue “sí”, entonces un batido smoothie rico en nutrientes es justo la solución para usted. Los batidos smoothie pueden ser utilizados como un sano reemplazo de sus comidas...

Recetas en 3 pasos (Cocina Express)

Libro Recetas en 3 pasos (Cocina Express)

Cocinar bien no tiene por qué ser algo complejo y que requiera mucha pericia en los fogones, y Chris Lincoln lo demuestra en este estupendo recetario. Un, dos, tres: la sencillez hecha cocina. Este libro contiene recetas de platos ágiles y apetitosos que se preparan en un momento: en solo tres pasos. 160 propuestas compatibles con el trajín diario e ideales para todos aquellos que disponen de poco tiempo o pocas ganas de cocinar, pero que no quieren renunciar al saludable placer de la comida hecha en casa.

Repostería Clásica

Libro Repostería Clásica

Cuando hablamos de repostería clásica aludimos a aquellas delicias dulces que tantas abuelas nos enseñaron a degustar. Este libro es un excelente muestrario de la tarea sencilla que es llevar a la práctica la elaboración de estos clásicos.

La cocina y los alimentos

Libro La cocina y los alimentos

Una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Una guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella. Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos...

Libros Destacados



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas