Métodos de análisis microbiológicos de los alimentos

Esta obra se ha consolidado como la más completa y actualizada a lo largo de sus seis ediciones. El enfoque único del autor ha permitido que el rigor de los temas matemáticos sea flexible y de fácil comprensión para todo estudioso de las diferentes áreas

Los riesgos químicos son debido a factores intrínsecos a los propios productos en sus condiciones de empleo, transportación y almacenaje, por tener determinadas propiedades físico - químicas o reactividad química, determinantes de su peligrosidad, o bien a factores externos a los mismos por la inseguridad con que éstos se utilizan, ya sea por fallos de las instalaciones o equipos, de la organización, o también por un comportamiento humano inadecuado, generado este último básicamente por un desconocimiento de la peligrosidad del producto o proceso químico en cuestión y una falta...

Texto técnico para Ingenieros, cosntructores. Profusamente ilustrado con dibujos y fórmulas. Tomás Guendelman es sin lugar a dudas el padre de la ingeniería estructural moderna en Chile. Después de titularse como Ingeniero Civil y trabajar un par de años en nuestro país viajó a EE.UU., donde en 1965 obtiene su grado de Master en la Universidad de California en Berkeley. Podemos afirmar sin lugar a dudas que Tomás Guendelman fue el “hombre justo” en el “lugar justo” y en el “tiempo justo” (the right man in then right place at the right time). Eran los años dorados del...