Revista Quinchamalí

Revista de literatura Chile

Las Tecnicas Del Chef / Kitchen Essentials

Sinopsis del Libro

Libro Las Tecnicas Del Chef / Kitchen Essentials

Tanto el cocinero aficionado que anhela perfeccionar sus conocimientos como el chef más experimentado se enfrentan en última instancia al mismo desafío: sacar el mejor partido a lo que tienen en su cocina. Los chefs de la selecta y legendaria escuela de cocina Le Codon Bleu le ofrecen todos sus secretos, desde la elección de una batidora hasta el dominio de las técnicas más sofisticadas. Esta guía magníficamente ilustrada es una pequeña enciclopedia de términos, desde como preparar un baño María y una barbacoa hasta la mejor manera de hervir crustáceos y preparar adobos y marinadas, así como de medir y pesar los alimentos. Los pormenores para preparar perfectas pastas, reducir salsas, rellenar mariscos, escalfar frutas o crear sabrosas guarniciones se acompañan de consejos para obtener los mejores resultados y encontrar soluciones prácticas a los problemas más habituales. El apartado dedicado a los ingredientes explica con detalle la variedad y la riqueza de la cocina actual, comenzando por los diferentes pescados y mariscos, carnes, aves y caza, para proseguir con un gran número de productos lácteos, cereales, hortalizas, frutas y hierbas aromáticas.

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : Equipo, Ingredientes, Terminologa Gastronmica / The Complete Illustrated Reference to the Ingredients, Equipment, Terms, and Techniques used by Le Cor

Total de páginas 256

Autor:

  • Le Cordon Bleu

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, EPUB, PDF

Descargar Libro

Valoración

Popular

3.4

48 Valoraciones Totales


Libros similares de Cocina

Tostadas y mermelada para el desayuno

Libro Tostadas y mermelada para el desayuno

Es una guía para la comprensión de los sentimientos que acompañan a los problemas con la comida: vergüenza, rabia, culpabilidad, dificultades sexuales y miedo al éxito. Está escrita de forma clara y está dirigida a todas aquellas personas preocupadas por su peso y por la comida. A todas ellas ayuda a ver como un aspecto agradable y nutritivo de la vida, no como un enemigo. Contiene gran cantidad de ejercicios prácticos, diálogos tomados de sesiones terapéuticas reales y respuestas directas a las preguntas que normalmente se suelen plantear en estos casos.

Cómo Funciona elBulli (A Day at elBulli) (Spanish Edition)

Libro Cómo Funciona elBulli (A Day at elBulli) (Spanish Edition)

Con más de dos millones de reservas para solo 8000 servicios al año, elBulli no solo es célebre por la cocina innovadora sino también por la dificultad de conseguir mesa. De valor incalculable, este libro de 600 páginas revela por primera vez los secretos técnicos y la filosofía gastronómica de Adrià, y constituye una obra esencial para los lectores interesados en la restauración o la cocina creativa. Una oportunidad única de explorar los métodos creativos, las técnicas extraordinarias y los platos sobresalientes de Adrià con recetas y gráficos en color. Incluye más de 1000...

La Dieta Paleo Para Principiantes ¡Top 30 de Recetas de Pan Reveladas!

Libro La Dieta Paleo Para Principiantes ¡Top 30 de Recetas de Pan Reveladas!

¿Aún piensas que no puedes darte el lujo de hacer una Dieta Paleo porque es costosa? Es momento de renunciar a ese pensamiento. Aquí, descubrirás como economizar la dieta con estos platillos Paleo económicos. Limpia tu Despensa y tu Cocina Una de las primeras cosas que necesitas hacer es limpiar tu despensa y cocina de alimentos e ingredientes no Paleo. Siguiendo esto, desarrolla un inventario de los productos Paleo en tu cocina y despensa. Este paso te permitirá al menos dos cosas: Evitar la tentación de regresar a tu vieja dieta. Identificar productos o ingredientes que necesitas...

Dieta Vegana : Consigue Perder Peso Y Comer Sano

Libro Dieta Vegana : Consigue Perder Peso Y Comer Sano

Este libro contiene pasos y estrategias para encontrar recetas veganas que se adapten a cada persona. En este libro se analiza detalladamente el estilo de vida vegano. No hay que aguantar el seguir comiendo alimentos blandos o desagradables. Este libro está enfocado en que las personas veganas aprendan a preparar deliciosos platos ricos en nutrientes necesarios para llevar una vida saludable. Una comida equilibrada puede conseguirse si pones en marcha las recetas que se dan en este lirbo. Hacerse vegano a muchas personas les parece algo muy complicado de conseguir. Dejar de lado tus comidas...

Libros Destacados



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas