Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El...

El libro que tienes en las manos pretende ser un libro práctico y útil ya que, como su título indica, propone 100 actividades de ámbito artístico para primaria. Las actividades que propone siguen una estructura común: materiales necesarios para llevarlas a cabo [BIC]; descripción de la propuesta [BIC]; desarrollo y actividades alternativas. De esta manera el profesorado, en función de las necesidades del alumnado, puede decidir el grado de profundización que quiera desarrollar para mejorar la creatividad, la interpretación y la percepción de sus alumnos y alumnas.

El libro "Fundamentos de Física: Mecánica", surgido de la amplia experiencia docente de los autores, pone en manos de los estudiantes un texto de referencia, en forma de manual, donde se recogen los conceptos de Física que componen el programa de la asignatura de Física en una gran cantidad de Titulaciones de Grado correspondientes a las áreas de Ciencias o de Ingeniería. Su estructura permite que sea un texto que pueda adecuarse a la metodología a seguir en el espacio europeo de educación superior. El nuevo sistema europeo de créditos hace muy necesario publicaciones que sirvan para ...

EL BOE del 29 de abril de 2006 publicó la Ley 9/2006 sobre evaluación de los efectos de determinados planes y programas en el medio ambiente, que traspone al ordenamiento jurídico español la Directiva 2001/42/CE del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la denominada Evaluación Ambiental Estratégica (EAE), importante instrumento preventivo de gestión ambiental, que viene a superar las limitaciones y deficiencias del enfoque proyecto a proyecto propio de la Evaluación de Impacto Ambiental (EIA). El espíritu de la EAE consiste en integrar primero el medio ambiente en el proceso de...

Biologia de los microorganismos de uso industrial. Sistemas de fermentacion. Materias primas utilizadas en fermentacion. Procesado de la corriente de salida. Produccion de biomasa. Fermentaciones de los alimentos. Compuestos quimicos industriales. Aditivos alimentarios. Productos para uso medico. Enzimas industriales. Tratamiento de residuos.