Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El...

Los primeros escritos de Giner son una inmersión en el ambiente que condujo a la revolución de 1868, de las ideas nuevas que difundió junto a otros jóvenes de esa generación del 68. La proclamación de una política nueva, una afirmación radical de la libertad y superación de los viejos partidos y sus inspiradores filosóficos con Montesquieu y Rousseau a la cabeza. Junto a ello un ideal de justicia, de moral y tolerancia, que planteaba resolver los conflictos en torno a la religión en términos de armonía social. Bajo esas premisas vivió un momento clave, 1898, bajo la convicción...

Papel Carbón reúne los primeros libros de relatos de Fernando Iwasaki –Tres noches de corbata (Lima, 1987) y A Troya, Helena (Bilbao, 1993)– dos títulos donde los lectores del narrador peruano podrán reconocer los temas, el humor, la prosa coruscante y las múltiples referencias culturales que caracterizan la obra de uno de los autores fundamentales del cuento contemporáneo en lengua española. Rescatamos así Tres noches de corbata, libro que dialoga con los precoces volúmenes de relatos de un pequeño grupo de escritores españoles y latinoamericanos nacidos en la década del 60,...

Dirigida a estudiantes que han alcanzado un nivel intermedio en su proceso de aprendizaje, y encaminado al desarrollo íntegro de la destreza de expresión oral, mediante la práctica gradual de una amplia tipología de interacciones orales, cuyos modelos se

1. Envolventes y cuadros eléctricos 2. Mecanizado de cuadros eléctricos 3. Conceptos básicos sobre magnitudes y protecciones eléctricas 4. Motores eléctricos 5. Automatismos industriales cableados 6. Esquemas y circuitos básicos 7. Arranque y variación de velocidad en motores 8. Representación avanzada de esquemas 9. El autómata programable 10. Programación de autómatas 11. Dispositivos de seguridad en máquinas 12. Neumática y electroneumática Anexos A. Fichas de seguridad B. Simbología normalizada C. Localización de averías