Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El...

Varlam Shalámov prosigue el desafío literario de narrar su reclusión en los campos de trabajo siberianos en los veintiocho relatos recogidos en El artista de la pala. El autor responde así al imperativo moral de retratar las leyes psicológicas, para siempre irreversibles -como las congelaciones de tercer y cuarto grado-, que Kolimá trae al mundo. Una experiencia que plantea la necesidad de una prosa nueva, que Shalámov presenta con un estilo sobrio, ajeno a los ruidos inútiles, a las bagatelas, para revivir el sentimiento y rescatar la voz de las víctimas que nunca fueron ni serán...

Las redes sociales han tenido gran utilidad hoy en día, incluso han logrado derrocar a una dictadura, como lo que sucedió en Egipto en el 2013, cuando varias personas convocaron a manifestarse contra el entonces presidente Mohamed Morsi, quien llevaba ya más de 30 años gobernando. Este mismo año, hemos visto como el uso de las redes sociales, en las elecciones presidenciales en México, marcaron una gran diferencia en favor del candidato ganador. Aunque hay que tener cuidado y aprender a diferenciar de lo que es verdadero o falso, pues muchas veces se comparten ideas o imágenes sin...

El presente trabajo analiza de forma exhaustiva el Reglamento comunitario 861/2007, por el que se ha establecido el nuevo proceso europeo de escasa cuantía. Se trata de un proceso aparentemente muy sencillo, que se ofrece como alternativa a los procesos regulados por la legislación procesal nacional de los Estados miembros y que ha sido diseñado para ser utilizado por consumidores y pequeños profesionales, ya que con él se ha pretendido facilitar el acceso a la tutela judicial para el cobro de créditos transfronterizos de escasa cuantía (que no superen los 2000 euros). Desde una...

El libro plantea por qué y cómo el profesorado ha de enseñar al alumnado a reflexionar sobre su propia manera de aprender, a conocerse mejor como alumno.