Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El...

Una simple consulta a las bases de datos evidencia el frecuente uso de conceptos como e-Aprendizaje (e-Learning) o e-Evaluación (e-Assessment), destacando así el aprendizaje y la evaluación mediante el uso de las potencialidades que la tecnología va aportando progresivamente. Si a esto unimos los últimos avances que están produciéndose en el contexto de la evaluación del aprendizaje en educación superior, avalados por las aportaciones de numerosas investigaciones internacionales, nos encontramos ante nuevas formas de evaluar, aprender y enseñar. Este hecho supone un desafío para el ...

Best practices to help you start the school year in a powerful way! This updated edition of the bestseller, Keys to the Classroom, provides new teachers with strategies for establishing clear classroom procedures and building a foundation for a successful first year. Readers will find a practical, easy-to-use guidebook that includes lesson plans, tips for organizing the first day, and sample parent letters in English and Spanish. The third edition features: - An added chapter on planning and creating the classroom environment - Voices of novice and experienced teachers - Updated assessment...

Este libro de estrategias para la ensenanza se ha basado en tres tipos de fuentes: en primer lugar los autores han trabajado a partir de los avances de la investigacion en psicologia cognitiva; en segundo, han considerado la bibliografia sobre temas de didactica general y en tercero, han trabajado desde la experiencia que proporciona la observacion de clases y el contacto con los estudiantes. Las estrategias se basan en la premisa de que el aprendizaje es mas efectivo cuando los estudiantes participan activamente en la busqueda y organizacion de la informacion que cuando son sujetos pasivos...

El equipo de profesionales de Ediciones Rodio, pone a tu disposición este eficaz manual para la preparación de los temas comunes que componen el Temario Común de TCAE del Servicio Andaluz de Salud (SAS), según el último programa Oficial publicado en el BOJA. Este volumen desarrolla los nueve temas de índole jurídica y normativa, convenientemente actualizados. Ediciones Rodio dispone de numerosos materiales para la preparación de diversas categorías del Servicio Andaluz de Salud. Nos impulsa la convicción de haberte dotado de un instrumento eficaz para alcanzar tu objetivo. Gracias...