Cómo cocinar la caza

La “mano” ha sido sinónimo de la habilidad femenina y de su don de transformar lo crudo en cocido. Es por ello que este libro pone en escena una faceta poco conocida de Marguerite Yourcenar: su afición a la cocina, su estilo culinario, y la comensalidad que brindó con recetas cuidadosamente registradas, y aderezadas con yerbas y especias cultivadas por ella en el huerto de Petite Plaisance, su casa de Mount Desert Island en Estados Unidos. Ponemos el acento en la figura de “la mano”, en sus acepciones de “persona que ejecuta una cosa”, “corrección de una obra”,...

Este libro pretende estandarizar la terminología a nivel profesional, lo que facultará al estudiante del área del turismo para emplear correctamente el vocabulario correspondiente. Le dará, asimismo, los conocimientos indispensables para incorporarse al campo productivo en la industria de bienes y servicios gastronómicos.

Entra en el colorido mundo de la youtuber Lloyd Lang para descubrir sus alimentos favoritos y sus recetas veganas, saludables y para chuparse los dedos. Lloyd Lang comparte 80 de sus mejores recetas al ritmo de las estaciones. Para disfrutar en cualquier ocasión: días con prisa, si hacemos deporte, un plan détox o para una fiesta. Una delicia para las papilas gustativas de los adictos al verde o para cualquiera que quiera pasarse al lado verde de la vida. Enter the colorful world of YouTuber Lloyd Lang and discover her favorite foods and healthy yet tasty vegan recipes. These 80 seasonal...

La implosión del "fast food" sobre el gusto planetario, sostenida por un torrente de publicidad y mercadeo; la homogeneización de los sabores para eliminar diferencias étnicas y regionalismos imponiendo un "gusto global"; la cocina banal de chefs mediáticos; pero también la evolución del gusto en la masificación de la cocina, copa y mesa son los temas aquí indagados por Alberto Soria, en tanto estudioso de las tendencias de la vida urbana. Jean-François Revel sostenía que la historia de la cocina no es sino la del hambre y el apetito, las costumbres y el gusto. En "Los sabores del...