Toxicología de los aditivos alimentarios
Sinopsis del Libro
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NDICE: Generalidades. Clasificación. Evaluación de la seguridad: ¿Quién establece la IDA?. Manifestaciones tóxicas de los aditivos alimentarios: manifestaciones funcionales; alteraciones inmunitarias; manifestaciones orgánicas no neoplásicas; alteraciones neoplásicas. Evaluación de algunos aditivos: aspartame; ciclamato; nitratos, nitritos; glutamato monosódico; colorantes; tartrazina; sulfitos; BHA, BHT. Bibliografía.
Ficha del Libro
Titulo Alternativo : Toxicología alimentaria
Total de páginas 13
Autor:
- María Soledad FernÁndez Pachon
- María Del Carmen Garcia Parrila
- María Lourdes Morales GÓmez
Categoría:
Formatos Disponibles:
MOBI, EPUB, PDF
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