La invención de la ciencia

Compuesto de cuatro ensayos y una presentación, el volumen reflexiona en torno al significado de la ciencia, la complejidad y el valor del pensamiento científico. En el primero, titulado “Ciencia, ¿para qué?”, el autor recorre brevemente la historia de la ciencia y hace una defensa fundamental de la racionalidad humanista, contraponiéndola a la irracionalidad y al fanatismo. En el segundo, cuyo título es “El C3: piedra Rosetta para la ciencia”, expone el concepto de complejidad y el trabajo que se lleva a cabo en el Centro de Ciencias de la Complejidad. En el tercero, titulado...

Edmundo De Amicis viajó a España en 1872, como corresponsal del periódico florentino La Nazione, para escribir una serie de reportajes sobre el país y el reinado del príncipe italiano, es decir sobre la primera experiencia democrática española. Sus crónicas, inicialmente publicadas por entregas, se reunieron luego en un volumen que alcanzaría gran popularidad, donde el autor, además de jugosos comentarios políticos, nos ofrece un apasionado fresco del estado de España en el último tercio del siglo XIX.

La variación fisiológica del alga comestible Palmaria palmata con relación al contenido de nutrientes del medio marino, y a los factores ambientales que varían en el ecosistema costero se estudió en dos poblaciones del norte de España. La disponibilidad de nitrógeno y fósforo, la luz, y el oleaje mostraron una íntima sincronización con la variación estacional del estado fisiológico y valor nutricional de los individuos. En condiciones de alta disponibilidad de nitrógeno y fósforo, alto oleaje, y baja irradiación, estos nutrientes se almacenan en el talo en forma de reservas. Se ...

Ada Manresa, para sus amigos Adita conjuntamente con Julia Espinosa, la profesora de toda la vida de la asignatura de Evaluación Sensorial de los Alimentos en la Facultad de Farmacia y Alimentos de la Universalidad de La Habana. Como resultado de su amplia experiencia alcanzada durante su trabajo como, ha logrado compilar en esta obra los principios básicos sobre la Evaluación del Color en los Alimentos.