Iconografía mexicana XI

La jurisdicci¢n social que hoy conocemos tiene tras de s¡ una larga historia en nuestro pa¡s. Un siglo ya de existencias de creaci¢n y perfeccionamiento de las distintas instituciones que la han conformado, y de variaciones en los cauces procesales empleados, avalan su existencia y ordenaci¢n actuales; ofreciendo al estudiosos una evoluci¢n nada desde¤able a su duraci¢n, ni sobre todo en cuanto a su riqueza y diversidad.

“¿Podemos estudiar de manera racional una realidad tan íntima, tan personal, tan tangible como la lectura? ¿No se destruye la relación mágica que existe entre las obras y sus lectores tratándola como cualquier objeto de estudio?”. A lo largo del siglo XX se comenzó a investigar los hábitos de la lectura como una de las primeras actividades que permitían conocer el nivel cultural de la población. Los métodos estadísticos de la sociología brindaron las herramientas para ello. Pero ¿hasta que punto son fiables?. Los estudios reunidos en el presente volumen analizan los enfoques ...

Emilio Aguinaldo, primer presidente de la Republica Filipina, relata en este libro los acontecimientos de la guerra de independencia contra Espana, desde la firma del tratado de Biak-na-Bato hasta la derrota de los espanoles y la ruptura de las hostilidades con Estados Unidos. Esta edicion incluye, ademas, la Declaracion de Independencia filipina, un discurso de Aguinaldo ante el Congreso de Malolos y la orden de guerra contra EE.UU. Un documento clave del anticolonialismo y el conflicto hispano-norteamericano de 1898.

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El...