Revista Quinchamalí

Revista de literatura Chile

Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente

Sinopsis del Libro

Libro Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente

Para poder realizar elaboraciones culinarias a la vista del cliente de la manera más profesional posible, hemos de conocer previamente el utillaje, maquinaria y material conveniente, y aplicar con destreza las técnicas aprendidas haciendo acopio de las herramientas apropiadas para cada una de ellas. En este manual aprenderemos a desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de equipos, géneros y demás materiales necesarios para esta tarea; por otra parte, veremos qué útiles conforman la dotación básica para realizarla y cuáles son las materias primas alimentarias de uso común. Finalmente, analizaremos el proceso de preparación y acabado de los platos a la vista del cliente, y veremos cómo prestar distintos tipos de información según nos la demanden. Cada capítulo se complementa con actividades de autoevaluación y desarrollo, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos del libro se corresponden con los del MF 1053_2 Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente,que pertenece al certificado de profesionalidad HOTR0608 Servicios de restaurante, regulado por el RD 1256/2009, de 24 de julio, y modificado por los RD 685/2011, de 13 de mayo, y 619/2013, de 2 de agosto.

Ficha del Libro

Total de páginas 198

Autor:

  • Prados FernÁndez, Mayte

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, EPUB, PDF

Descargar Libro

Valoración

Popular

3.1

74 Valoraciones Totales


Libros similares de Referencia

Apellido Ratera

Libro Apellido Ratera

Origen, significado y datos históricos más relevantes del apellido, así como la heráldica (escudo de armas) del linaje. Para la documentación y edición de todas nuestras láminas nos regimos por un estricto protocolo cuya finalidad es la de garantizar la veracidad y utilidad de la información. Incluye descripción y simbolismo de los principales esmaltes, metales y piezas heráldicas.

Bibliografía sobre el análisis económico del cambio técnico

Libro Bibliografía sobre el análisis económico del cambio técnico

Esta bibliograf a cubre los principales libros, documentos y art culos de revistas especializados que abordan el tema del cambio t cnico desde la perspectiva del an lisis econ mico. Incluye aproximadamente 2000 referencias y, en el caso de los libros y documentos, el periodo cubierto es de 1945 a 1976. La bibliograf a incluye tambi n art culos publicados entre 1975 y 1986 en 31 revistas especializadas.

Apellido Candela

Libro Apellido Candela

Origen, significado y datos históricos más relevantes del apellido, así como la heráldica (escudo de armas) del linaje. Para la documentación y edición de todas nuestras láminas nos regimos por un estricto protocolo cuya finalidad es la de garantizar la veracidad y utilidad de la información. Incluye descripción y simbolismo de los principales esmaltes, metales y piezas heráldicas.

Calendario Miguel Ruiz 2022. En Busca de la Autenticidad

Libro Calendario Miguel Ruiz 2022. En Busca de la Autenticidad

The Don Miguel Ruiz Calendar 2022. In Search of Authenticity, presents us with a practical and useful option by offering in a beautiful format of tear-off sheets, thoughts and reflections based on the Toltec philosophy, inviting us day by day, to put into practice actions to achieve authenticity and bring love, peace, and happiness into our lives.

Libros Destacados



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas