Revista Quinchamalí

Revista de literatura Chile

Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente

Sinopsis del Libro

Libro Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente

Para poder realizar elaboraciones culinarias a la vista del cliente de la manera más profesional posible, hemos de conocer previamente el utillaje, maquinaria y material conveniente, y aplicar con destreza las técnicas aprendidas haciendo acopio de las herramientas apropiadas para cada una de ellas. En este manual aprenderemos a desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de equipos, géneros y demás materiales necesarios para esta tarea; por otra parte, veremos qué útiles conforman la dotación básica para realizarla y cuáles son las materias primas alimentarias de uso común. Finalmente, analizaremos el proceso de preparación y acabado de los platos a la vista del cliente, y veremos cómo prestar distintos tipos de información según nos la demanden. Cada capítulo se complementa con actividades de autoevaluación y desarrollo, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos del libro se corresponden con los del MF 1053_2 Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente,que pertenece al certificado de profesionalidad HOTR0608 Servicios de restaurante, regulado por el RD 1256/2009, de 24 de julio, y modificado por los RD 685/2011, de 13 de mayo, y 619/2013, de 2 de agosto.

Ficha del Libro

Total de páginas 198

Autor:

  • Prados FernÁndez, Mayte

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, EPUB, PDF

Descargar Libro

Valoración

Popular

3.1

74 Valoraciones Totales


Libros similares de Referencia

La Diseminación Selectiva de Información

Libro La Diseminación Selectiva de Información

Ensayo del año 2018 en eltema Bibliotecología, ciencia de la información / documentación, Nota: -, , Idioma: Español, Resumen: El presente ensayo va dirigido a abordar el tema referente al Servicio de Diseminación Selectiva de Información, aportando su conceptualización desde varios ángulos y según el criterio de diferentes autores, incluso autores corporativos que han adatado este servicio como traje a la medida de sus necesidades y características institucionales. Este estudio hace alusión a las disímiles características del servicio en cuestión, así como a la necesidad de...

Anales de la Academia de Ciencias Médicas, Físicas y Naturales de la Habana, 1917-1918, Vol. 54

Libro Anales de la Academia de Ciencias Médicas, Físicas y Naturales de la Habana, 1917-1918, Vol. 54

Excerpt from Anales de la Academia de Ciencias Médicas, Físicas y Naturales de la Habana, 1917-1918, Vol. 54: Revista Cientifica IV. - La protección a la ganadería cubana, por el Dr. Ri° cardo Gómez Murillo. (sesión solemne del 19 de mayo de 1917) About the Publisher Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections...

UF0338 - Análisis de productos y servicios de inversión

Libro UF0338 - Análisis de productos y servicios de inversión

Los instrumentos de inversión se han vuelto extremadamente complejos en los últimos años, combinándose los más modernos con los productos tradicionales para formar una amplísima gama de posibilidades. Si bien la abundancia de alternativas siempre es buena para el inversor, no es menos cierto que aporta un grado de complejidad añadida en la gestión de la cartera. Esta obra pretende hacer un análisis de estos instrumentos de inversión, centrándose en los principales dentro de cada categoría; el autor no solo se limita a explicar la ficha técnica de cada uno de ellos sino que...

UF0319 - Sistema Operativo, Búsqueda de la Información: Internet Intranet y Correo Electrónico

Libro UF0319 - Sistema Operativo, Búsqueda de la Información: Internet Intranet y Correo Electrónico

Este libro nos adentra en el mundo de los ordenadores explicando con detalle las diferentes partes que los integran: hardware y software, así como la utilidad que ofrecen los sistemas operativos y el correo electrónico vía web y a través de Microsoft Outlook. Asimismo, nos expone con claridad y sencillez cómo transferir datos a la red mediante un protocolo de transferencia de archivos. Tiene un enfoque eminentemente práctico, ya que cada explicación viene acompañada de imágenes reales, gráficos y ejemplos ilustrativos que ayudan a comprender los porqués y a aprender practicando....

Libros Destacados



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas