Revista Quinchamalí

Revista de literatura Chile

MF1049_2 - Elaboración y exposición de comidas en el bar cafetería

Sinopsis del Libro

Libro MF1049_2 - Elaboración y exposición de comidas en el bar cafetería

La elaboración de comidas en el bar-cafetería tiene unas características propias basadas en un servicio muy rápido, en la variedad de horarios con elaboraciones apropiadas a cada hora y en una oferta ininterrumpida a lo largo del día.Este manual constituye una guía útil para reconocer y utilizar las materias primas con las que se trabaja en el bar-cafetería, las cualidades nutritivas de cada una de ellas y las técnicas adecuadas de conservación y regeneración. Se proponen elaboraciones sencillas y rápidas, de calidad y con una gestión económica acertada. Además, se presenta la utilidad de la maquinaria y los utensilios específicos para la elaboración de comidas en el bar-cafetería, se incide en la necesidad de cuidar la barra como escaparate del establecimiento, lugar de reclamo y consumo, y de realizar la exposición de comidas variadas de manera atractiva y cuidando de la seguridad alimentaria. La obra responde fielmente al contenido curricular previsto para el módulo formativo MF1049_2 Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería, de 50 horas de formación, e integrado en el certificado de profesionalidad HOTR0508 Servicios de bar y cafetería, regulado por RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y por el RD 619/2013, de 2 de agosto. Además del contenido teórico, enriquecido con una cuidada selección de fotografías, tablas y destacados, los autores hacen especial hincapié en el enfoque práctico incluyendo recetas básicas y actividades finales al acabar cada bloque. Todo ello con el objetivo de brindar a docentes y alumnos un manual que permita adquirir con holgura las competencias asociadas a este módulo formativo y conseguir con ellas la cualificación profesional necesaria para desenvolverse con soltura en el contexto profesional del bar-cafetería.

Ficha del Libro

Total de páginas 170

Autor:

  • Marina Motto LÓpez
  • Miguel Ángel FernÁndez MenÉndez

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, EPUB, PDF

Descargar Libro

Valoración

Popular

3.9

62 Valoraciones Totales


Libros similares de Referencia

Las Mejores Maneras de Almacenar Agua y Errores a Evitar

Libro Las Mejores Maneras de Almacenar Agua y Errores a Evitar

La escasez de agua es uno de los principales objetivos de los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) de la ONU. En varios países, el agua escaseará en los próximos años y las personas deben conocer los procedimientos de almacenamiento de agua. El agua es como el oxígeno para la vida y si quiere tener agua en tiempos de escasez, esta guía es para usted. Además, el almacenamiento de agua es un tema destacado para los prepper de la supervivencia hoy en día. Y si es un prepper y quiere asegurarse de que tiene agua que dure por un largo período, o si desea almacenar agua durante un...

Reise Know-How Sprachführer Spanisch für die Dominikanische Republik - Wort für Wort: Kauderwelsch-Band 128

Libro Reise Know-How Sprachführer Spanisch für die Dominikanische Republik - Wort für Wort: Kauderwelsch-Band 128

Dieser Sprachführer ist der perfekte Begleiter für eine Reise in die Dominikanische Republik. Denn will man ein wenig von den Feinheiten der dominikanischen Lebensfreude verstehen, ist es ratsam, mehr über die sprachlichen Besonderheiten und Eigenheiten der Dominikaner zu wissen. Kauderwelsch Sprachführer bieten einen schnellen Einstieg in fremde Sprachen und vermitteln Wissenswertes über Land und Leute. Alle fremdsprachigen Sätze im Buch werden zusätzlich zur sinngemäßen Übersetzung ins Deutsche auch einmal Wort für Wort übersetzt. Dadurch wird das Verständnis für die fremde...

Recuerdos de una alianza

Libro Recuerdos de una alianza

Estamos frente a una obra colectiva muy interesante para generaciones actuales y futuras. Tal vez es una osada síntesis de nuestra ya longeva relación con instituciones francesas, tanto de formación e investigación en ingeniería, como de cooperación diplomática y académica. Es resultado de la clara voluntad de avanzar por parte de una joven Universidad llena de ilusiones y de jóvenes profesores y líderes dispuestos a tomar riesgos: la Universidad de los Andes y su Facultad de Ingeniería de los años sesenta y setenta. La República de Francia, con una visión de mediano y largo...

UF0319 - Sistema Operativo, Búsqueda de la Información: Internet Intranet y Correo Electrónico

Libro UF0319 - Sistema Operativo, Búsqueda de la Información: Internet Intranet y Correo Electrónico

Este libro nos adentra en el mundo de los ordenadores explicando con detalle las diferentes partes que los integran: hardware y software, así como la utilidad que ofrecen los sistemas operativos y el correo electrónico vía web y a través de Microsoft Outlook. Asimismo, nos expone con claridad y sencillez cómo transferir datos a la red mediante un protocolo de transferencia de archivos. Tiene un enfoque eminentemente práctico, ya que cada explicación viene acompañada de imágenes reales, gráficos y ejemplos ilustrativos que ayudan a comprender los porqués y a aprender practicando....

Libros Destacados



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas