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Cómo comer

Sinopsis del Libro

Libro Cómo comer

Dos de los expertos más prestigiosos en salud y nutrición responden a las preguntas más actuales sobre alimentación y dietas, en una obra que transformará nuestra salud. ¿Cuál es la «mejor» dieta? ¿Importan las calorías? ¿Tengo que elegir entre bajo en grasas y bajo en carbohidratos? ¿Debo renunciar al gluten, los lácteos o la carne? Y cuando se trata de proteínas, grasas y carbohidratos, ¿cuáles son buenos y cuáles malos? Mark Bittman y el Dr. David Katz se abren paso entre la gran confusión existente en la información que rodea la comida, la salud y la dieta para arrojar un poco de luz y dar las respuestas que realmente necesitamos. Inspirados en su sección de gran éxito de preguntas y respuestas de la revista New York, y ofrecen un punto de vista claro y sin rodeos sobre la alimentación y la dieta abarcándolo todo, desde los nutrientes básicos hasta los súper alimentos o las dietas milagro, a la vez que desmitifican gran cantidad de afirmaciones confusas o contradictorias. Así, abordan temas como los patrones dietéticos (¿qué debe comer el ser humano?); los cereales (¿son solo carbohidratos? ¿debemos evitar el gluten?); la carne y los productos lácteos (¿es importante que los productos sean ecológicos?); el alcohol (¿es bueno beber vino?), o ¿por qué me apetecen los alimentos salados?, ¿qué es mejor, un refresco light o normal?, ¿es verdad que el desayuno es la comida más importante del día? o ¿qué es el microbioma? A lo largo de todo el libro, los autores filtran la ciencia de la nutrición a través de la lente del sentido común y, desde la más estricta evidencia científica, ofrecen sencillos consejos y, sobre todo, respuestas veraces, claras y definitivas.

Ficha del Libro

Total de páginas 264

Autor:

  • Dr. David L. Katz
  • Mark Bittman

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, EPUB, PDF

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Biografía de Dr. David L. Katz

El Dr. David L. Katz es un reconocido médico y experto en prevención de enfermedades, con un enfoque especial en la salud pública y la promoción de estilos de vida saludables. Nació el 24 de abril de 1967 en la ciudad de Nueva York. Katz ha sido un defensor incansable de la salud preventiva y ha trabajado para transformar la manera en que las personas piensan sobre la alimentación, el ejercicio y el bienestar general.

Se graduó con honores en la Universidad de Dartmouth, donde obtuvo su título de licenciatura. Luego continuó su formación en medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de Yale, donde completó su residencia en medicina interna. A partir de ahí, Katz dedicó su carrera a la investigación y la educación en salud pública, centrándose en la prevención de enfermedades crónicas.

A lo largo de los años, el Dr. Katz ha sido pionero en el desarrollo de programas de prevención que han impactado a comunidades de todo Estados Unidos. Es el fundador y director del Centro de Prevención y Estilo de Vida de la Universidad de Yale, donde ha dirigido investigaciones que abordan una amplia gama de temas, desde la obesidad hasta la diabetes y la salud cardiovascular.

Además de su trabajo académico, Katz es un prolífico autor y colaborador. Ha escrito varios libros sobre salud y nutrición, incluyendo “Disease-Proof: The Remarkable Truth About What Makes Us Well”, donde presenta un enfoque innovador para prevenir enfermedades a través de cambios en el estilo de vida. Sus escritos han sido publicados en numerosos medios de comunicación, incluyendo The New York Times, The Washington Post y The Huffington Post, donde aborda temas como la dieta, la nutrición y la salud pública.

El Dr. Katz también se destaca como conferencista y educador, y ha sido invitado a compartir su experiencia en conferencias y simposios tanto a nivel nacional como internacional. Su énfasis en la prevención y la educación lo ha llevado a trabajar con diversas organizaciones para promover la salud pública y desarrollar políticas que fomenten hábitos saludables en la población.

Una de las contribuciones más significativas del Dr. Katz es su papel en la promoción de la filosofía de la salud integral. Él aboga por un enfoque holístico, que considera no solo la alimentación y el ejercicio, sino también factores como el estrés, el sueño y la salud mental. Katz enfatiza la importancia de un bienestar general y la interconexión de diferentes aspectos de la vida en la prevención de enfermedades.

El Dr. Katz ha recibido numerosos premios y reconocimientos por su trabajo en el campo de la medicina preventiva. Su compromiso con la salud pública y su enfoque innovador para abordar problemas de salud a nivel comunitario lo han convertido en una figura influyente en el sector de la salud.

En su tiempo libre, Katz disfruta de actividades al aire libre, la lectura y pasar tiempo con su familia. Es un defensor del ejercicio regular y la alimentación consciente, y busca vivir de acuerdo con los principios que predica en su trabajo.

En resumen, el Dr. David L. Katz es un líder en el campo de la prevención de enfermedades y la promoción de estilos de vida saludables. Su trabajo y su compromiso con la salud pública continúan influyendo en profesionales de la salud y en la comunidad en general, ayudando a las personas a adoptar un enfoque proactivo hacia su bienestar.

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