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Sinopsis del Libro

El presente libro está dirigido a los alumnos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, ambos de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. También está destinado a los profesionales del sector, para ello, se ha pretendido exponer una información útil y actualizada lo suficientemente amplia que permita la consulta a diferentes niveles.;Abarca un amplio abanico de temas y matices relacionados con la actividad de la restauración, que se pueden resumir en tres bloques conceptuales perfectamente diferenciados: el sector de la restauración, nutrición y dietética y la gestión empresarial de un establecimiento de restauración.
Ficha del Libro
Total de páginas 346
Autor:
- Carabias MuÑoz, Lorena
- DÍaz Paniagua, Elena
- Lopez Alonso, Ana Maria
Categoría:
Formatos Disponibles:
MOBI, EPUB, PDF
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