La historia de la leche

Este libro titulado recoge las presentaciones de las tesis doctorales seleccionadas del programa de doctorado Tecnología de invernaderos en la horticultura protegida y ciencias afines, en concreto dentro de las materias relacionadas con la Geomática y con la Energía, dado que se imparte en la Universidad de Almería, aunque los estudiantes procedan de muy diversos países. El proceso formal de defensa de la tesis doctoral se puede considerar como el último acto discente, y por tanto tiene especial relevancia en la formación del estudiante. De este modo la presentación de la tesis...

En todas las sociedades, la medicina, o de forma más amplia la sa lud, es considerada como uno de los cimientos principales de su bienestar y desarrollo, a la que suelen dedicar gran cantidad de recursos y presupuesto. A lo largo de los años el sistema sanitario ha ido cambiando según lo hacia la sociedad, siendo un buen reflejo del nivel económico y social de cada país en cada época. Éste ha sido también un campo muy susceptible para la utilización de avances tecnológicos, y hemos visto como durante el siglo XX han confluido diversas ramas de la química, la física y la...

En un año caracterizado por una perturbación sin precedentes debido a la pandemia de COVID-19, esta publicación registra las medidas que el Codex Alimentarius ha adoptado desde julio de 2019 (42.º período de sesiones de la CAC) hasta septiembre de 2020 (43.º período de sesiones de la CAC) para acercarse a la meta de lograralimentos inocuos y de calidad para todas las personas.En el transcurso del año, algunos comités del Codex pudieron reunirse según lo previsto para debatir actualizaciones de códigos de prácticas, normas y directrices alimentarias internacionales. Entre los que...

¿Qué es la ingeniería genética? La alteración y manipulación de los genes en un organismo mediante el uso de tecnología se denomina ingeniería genética y también se conoce como modificación genética o manipulación genetica. Es una colección de técnicas que pueden alterar la composición genética de las células, incluida la transferencia de genes tanto dentro como entre especies, con el objetivo de producir criaturas que sean superiores o únicas de las que ya existen. Ya sea aislando y copiando el material genético de interés utilizando técnicas de ADN recombinante o...