El Mundo en la cocina
Sinopsis del Libro
La comida ha mediado siempre entre diferentes culturas y los sistemas de cocina suelen estar abiertos a todo tipo de invención, cruces e influencias. Por ello, Montanari analiza el tema de la cocina según las nociones de identidad e intercambio. Conservadoras pero no estáticas, las tradiciones alimentarias y gastronómicas son extraordinariamente sensibles a las mutaciones, la imitación y los préstamos.
Ficha del Libro
Titulo Alternativo : historia, identidad, intercambios
Total de páginas 188
Autor:
- Massimo Montanari
- Jean-pierre Devroey
Categoría:
Formatos Disponibles:
MOBI, EPUB, PDF
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