Revista Quinchamalí

Revista de literatura Chile

El Mundo en la cocina

Sinopsis del Libro

Libro El Mundo en la cocina

La comida ha mediado siempre entre diferentes culturas y los sistemas de cocina suelen estar abiertos a todo tipo de invención, cruces e influencias. Por ello, Montanari analiza el tema de la cocina según las nociones de identidad e intercambio. Conservadoras pero no estáticas, las tradiciones alimentarias y gastronómicas son extraordinariamente sensibles a las mutaciones, la imitación y los préstamos.

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : historia, identidad, intercambios

Total de páginas 188

Autor:

  • Massimo Montanari
  • Jean-pierre Devroey

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, EPUB, PDF

Descargar Libro

Valoración

Popular

3.2

95 Valoraciones Totales


Biografía de Massimo Montanari

Massimo Montanari es un destacado historiador y académico italiano, reconocido por sus profundos estudios sobre la historia de la alimentación y la cultura gastronómica. Nacido en 1949 en la ciudad de Boloña, Montanari ha dedicado su carrera a explorar la relación entre comida, sociedad y cultura a lo largo de los siglos, convirtiéndose en una figura clave en este campo de investigación.

Montanari se graduó en Historia en la Universidad de Boloña, donde más tarde se convirtió en profesor. Su interés por la alimentación como fenómeno cultural lo llevó a realizar investigaciones innovadoras que han cambiado la manera en que se percibe la historia de la gastronomía. En sus obras, Montanari argumenta que la comida no es solo un alimento, sino un medio de comunicación y un símbolo de identidad cultural.

En 1995, publicó su libro más influyente, "La comida en la historia. Una historia cultural de la alimentación", que ha sido ampliamente elogiado por su enfoque interdisciplinario. En esta obra, Montanari analiza cómo la comida ha influido en distintos aspectos de la vida social, política y económica desde la antigüedad hasta el presente. La obra ha sido considerada una lectura obligatoria para historiadores, sociólogos y antropólogos interesados en la cultura alimentaria.

Además de su trabajo académico, Montanari ha sido un ferviente defensor de la preservación de las tradiciones culinarias y la promoción de la sostenibilidad en la agricultura. Ha participado activamente en debates sobre la importancia de una alimentación saludable y local, y ha colaborado con diversas organizaciones para fomentar la educación gastronómica.

A lo largo de su carrera, Montanari ha publicado numerosos libros y artículos, muchos de los cuales han sido traducidos a varios idiomas. Su escritura es conocida por su claridad y profundidad, haciendo accesibles temas complejos a una audiencia más amplia. Entre sus obras más destacadas se encuentran:

  • "El hambre y la comida: una historia social de la alimentación"
  • "La cocina de la historia"
  • "La cultura de la alimentación en Italia"

Montanari ha recibido varios premios por su contribución al estudio de la historia y la cultura alimentaria. Su enfoque interdisciplinario ha influido en generaciones de académicos y ha contribuido a un mayor reconocimiento del papel que juega la alimentación en nuestra sociedad.

En su vida personal, Montanari es conocido por su amor por la cocina y la buena comida. A menudo se le puede ver participando en eventos culinarios donde comparte sus conocimientos sobre la historia de los alimentos y sus costumbres. Su pasión por la gastronomía va más allá de la investigación; es un defensor de la cocina tradicional y de la importancia de una dieta equilibrada y consciente.

En resumen, Massimo Montanari es un pionero en el estudio de la historia de la alimentación. Su trabajo ha cambiado la forma en que entendemos la comida, llevándonos a apreciar no solo su valor nutricional, sino también su significado cultural y social. A medida que la literatura sobre gastronomía continúa creciendo, la influencia de Montanari perdura, asegurando que la historia de la alimentación siga siendo un campo fértil para la investigación y la reflexión.

Libros similares de Cocina

Canapés y tentempiés

Libro Canapés y tentempiés

Sencillos o elaborados, pero siempre sabrosos y variados, los canapés alegran todas las mesas y enriquecen los platos en cualquier celebración, tanto si se trata de una fiesta familiar, una reunión con amigos o una recepción . Esta obra le presenta una selección de recetas e ideas originales para que usted pueda degustar, entre otras posibilidades, buñuelos de maíz, canapés al estilo húngaro, muffins de pavo y salsa roja a la naranja, buñuelos con salsa de atún y mejorana, bocaditos con salmón y pasas, cestas de mousse de trucha ahumada y eneldo, etc. Aprenderá los secretos y...

Hola Vegan

Libro Hola Vegan

Hola Vegan surgió imaginando el libro que nos hubiese gustado leer cuando recién nos hicimos veganas, por eso lo pensamos como un ABC, un manual de cocina. Pero ojo, no está pensado solamente para las personas que se adentran en el veganismo, también es ideal para quienes están en transición, para aquellas personas que ya no comen carnes pero les resulta imposible dejar los lácteos y para quienes comen de todo, pero quieren empezar a ampliar la porción de vegetales que llevan a la mesa.

Recetas Sencillas Para Alegrarte La Vida

Libro Recetas Sencillas Para Alegrarte La Vida

La página web de recetas más vista de España nos desvela los secretos de su cocina. Un completo libro de cocina casera y tradicional con elaboraciones fáciles y ricas, platos de las abuelas que nos transportan al pasado, creaciones propias y alguna propuesta de gastronomía internacional o con ingredientes de moda. Son recetas para todos: tanto para los que tienen conocimientos como para los más principiantes; siempre con la intención de regalar deliciosos momentos y compartir desde Andalucía todo el placer y sabor de la buena comida. Incluye 80 preparaciones divididas en 7 secciones...

Baja En Carbohidratos

Libro Baja En Carbohidratos

La dieta baja en carbohidratos ha existido durante muchos años y está orientada a evitar los alimentos procesados y comer alimentos integrales, que es lo que la humanidad ha estado haciendo desde los albores de la humanidad hasta las últimas décadas

Libros Destacados



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas