Revista Quinchamalí

Revista de literatura Chile

El Mundo en la cocina

Sinopsis del Libro

Libro El Mundo en la cocina

La comida ha mediado siempre entre diferentes culturas y los sistemas de cocina suelen estar abiertos a todo tipo de invención, cruces e influencias. Por ello, Montanari analiza el tema de la cocina según las nociones de identidad e intercambio. Conservadoras pero no estáticas, las tradiciones alimentarias y gastronómicas son extraordinariamente sensibles a las mutaciones, la imitación y los préstamos.

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : historia, identidad, intercambios

Total de páginas 188

Autor:

  • Massimo Montanari
  • Jean-pierre Devroey

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, EPUB, PDF

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Valoración

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3.2

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