Revista Quinchamalí

Revista de literatura Chile

El Mundo en la cocina

Sinopsis del Libro

Libro El Mundo en la cocina

La comida ha mediado siempre entre diferentes culturas y los sistemas de cocina suelen estar abiertos a todo tipo de invención, cruces e influencias. Por ello, Montanari analiza el tema de la cocina según las nociones de identidad e intercambio. Conservadoras pero no estáticas, las tradiciones alimentarias y gastronómicas son extraordinariamente sensibles a las mutaciones, la imitación y los préstamos.

Ficha del Libro

Titulo Alternativo : historia, identidad, intercambios

Total de páginas 188

Autor:

  • Massimo Montanari
  • Jean-pierre Devroey

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, EPUB, PDF

Descargar Libro

Valoración

Popular

3.2

95 Valoraciones Totales


Biografía de Massimo Montanari

Massimo Montanari es un destacado historiador y académico italiano, reconocido por sus profundos estudios sobre la historia de la alimentación y la cultura gastronómica. Nacido en 1949 en la ciudad de Boloña, Montanari ha dedicado su carrera a explorar la relación entre comida, sociedad y cultura a lo largo de los siglos, convirtiéndose en una figura clave en este campo de investigación.

Montanari se graduó en Historia en la Universidad de Boloña, donde más tarde se convirtió en profesor. Su interés por la alimentación como fenómeno cultural lo llevó a realizar investigaciones innovadoras que han cambiado la manera en que se percibe la historia de la gastronomía. En sus obras, Montanari argumenta que la comida no es solo un alimento, sino un medio de comunicación y un símbolo de identidad cultural.

En 1995, publicó su libro más influyente, "La comida en la historia. Una historia cultural de la alimentación", que ha sido ampliamente elogiado por su enfoque interdisciplinario. En esta obra, Montanari analiza cómo la comida ha influido en distintos aspectos de la vida social, política y económica desde la antigüedad hasta el presente. La obra ha sido considerada una lectura obligatoria para historiadores, sociólogos y antropólogos interesados en la cultura alimentaria.

Además de su trabajo académico, Montanari ha sido un ferviente defensor de la preservación de las tradiciones culinarias y la promoción de la sostenibilidad en la agricultura. Ha participado activamente en debates sobre la importancia de una alimentación saludable y local, y ha colaborado con diversas organizaciones para fomentar la educación gastronómica.

A lo largo de su carrera, Montanari ha publicado numerosos libros y artículos, muchos de los cuales han sido traducidos a varios idiomas. Su escritura es conocida por su claridad y profundidad, haciendo accesibles temas complejos a una audiencia más amplia. Entre sus obras más destacadas se encuentran:

  • "El hambre y la comida: una historia social de la alimentación"
  • "La cocina de la historia"
  • "La cultura de la alimentación en Italia"

Montanari ha recibido varios premios por su contribución al estudio de la historia y la cultura alimentaria. Su enfoque interdisciplinario ha influido en generaciones de académicos y ha contribuido a un mayor reconocimiento del papel que juega la alimentación en nuestra sociedad.

En su vida personal, Montanari es conocido por su amor por la cocina y la buena comida. A menudo se le puede ver participando en eventos culinarios donde comparte sus conocimientos sobre la historia de los alimentos y sus costumbres. Su pasión por la gastronomía va más allá de la investigación; es un defensor de la cocina tradicional y de la importancia de una dieta equilibrada y consciente.

En resumen, Massimo Montanari es un pionero en el estudio de la historia de la alimentación. Su trabajo ha cambiado la forma en que entendemos la comida, llevándonos a apreciar no solo su valor nutricional, sino también su significado cultural y social. A medida que la literatura sobre gastronomía continúa creciendo, la influencia de Montanari perdura, asegurando que la historia de la alimentación siga siendo un campo fértil para la investigación y la reflexión.

Libros similares de Cocina

Libro de La Cocina de La No-Dieta

Libro Libro de La Cocina de La No-Dieta

Strala Yoga founder, fashion designer, and entrepreneur Tara Stiles presents more than 100 mouthwatering recipes inspired by her international travels, her Midwestern roots, and her daily life in NYC. Offering up a delightful helping of healthy meals, she also shares healthy spins on not-so-healthy classics

La Dieta Paleo Para Principiantes ¡Top 30 de Recetas de Pan Reveladas!

Libro La Dieta Paleo Para Principiantes ¡Top 30 de Recetas de Pan Reveladas!

¿Aún piensas que no puedes darte el lujo de hacer una Dieta Paleo porque es costosa? Es momento de renunciar a ese pensamiento. Aquí, descubrirás como economizar la dieta con estos platillos Paleo económicos. Limpia tu Despensa y tu Cocina Una de las primeras cosas que necesitas hacer es limpiar tu despensa y cocina de alimentos e ingredientes no Paleo. Siguiendo esto, desarrolla un inventario de los productos Paleo en tu cocina y despensa. Este paso te permitirá al menos dos cosas: Evitar la tentación de regresar a tu vieja dieta. Identificar productos o ingredientes que necesitas...

Dieta para la artritis & Nutrición a base de plantas En Español

Libro Dieta para la artritis & Nutrición a base de plantas En Español

Dieta para la artritis & Nutrición a base de plantas En Español Dieta para la artritis: Aprenderá qué son la artritis y la inflamación, cómo afectan al cuerpo y cuáles son las causas que la provocan. Hay detalles sobre cómo se puede lograr el alivio del dolor de la artritis y los métodos para controlarlos, como ejercicios, fisioterapia y medicamentos. También es importante que su dieta incluya alimentos que combatan el dolor de artritis y la hinchazón que siente. ¡Hay algunos alimentos que tienen propiedades antiinflamatorias naturales y deben incorporarse en su dieta para que...

Descorchados 2015

Libro Descorchados 2015

Descorchados es hoy el principal referente de vinos sudamericanos. Desde 1999, esta guía viene analizando la actualidad del vino en esta parte del mundo, para entregarles una fotografía panorámica de lo que Argentina, Chile y Uruguay producen, desde los vinos más caros hasta los más baratos, pasando por los más transgresores. Este año, además, hemos incluido los espumantes de Brasil, un viaje alucinante que ustedes tienen que probar. Descorchados 2015 contiene: Alrededor de 3.300 vinos catados de 375 bodegas sudamericanas. Un resumen con mapas de todas las zonas vitivinícolas de...

Libros Destacados



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas