Cuerpo, salud y comida

En los últimos años los grandes cocineros han sofisticado un poco más los platos que llegan a la mesa, lo cual es una expresión más –no siempre acertada– de esa relación comida/placer. Esa renovación de los sabores y presentación de los platos sirve también para la buena cocina dietética ya que, hasta donde sea posible, tiene como premisa el bienestar de los comensales en un sentido holístico, integral y contagiosamente apetecible. Es una propuesta culinaria en donde la propia elección de lo que comemos, lúcida y consciente, produce los mejores efectos placenteros y...

Nuestras historias tienen vida propia y, como toda forma de vida, quieren ser expresadas.Criados en nuestros corazones, guardados en sus recuerdos acogedores y seguros, un día quieren ver la luz del día y compartir nuestras largas noches, cuando el sueño se prolonga y se aleja, y les encanta la compañía de una taza de café... Eduardo Zotz nació en el sur de Brasil, viajero por pasión, ha pasado la mayor parte de su vida en Latinoamérica, Europa y Estados Unidos. Hace 18 años tomó un aprendizaje con Taitas Cofanes en Colombia y desde entonces ha estado estudiando Medicina...

Mito eminentemente occidental, aún si también poemos rastrearloen otras latitudes, el Grial es l copa que guarda el brebajee la salud, del coocimiento y de la inmortalidad. Bajo la guarda dl Rey Pescador se encuentra encerrado, custodiad porus caballeros, en el «castillo del Grial»donde, tras la lanza sangrientade Longinos, es levado en procesión ante los comensalessperand una palabra liberadora. La doctrina del Grial «e refiere a un Misterio presente sobre la Tierracon la plenitud de su virtud celeste, al que no e accede sino por vía de calificación y en peligo de muerte». Su...

Para liberar la mente del terror, la ansiedad y la tension, debemos tener presente el vinculo espiritual del hombre con las fuerzas cosmicas del universo. Nuestra salud fisica y mental, nuestra fuerza, nuestra capacidad de resistencia a las enfermedades, la fatiga, la depresion y la tension, todo depende del oxigeno, elemento indispensable para el funcionamiento del corazon y el cerebro. Una respiracion deficiente nunca dara por resultado una buena salud, una mente aguda ni un espiritu animado; por el contrario, ocasionara depresion, falta de energia y fatiga cronica. La practica de la...